西點醬，是在烘焙卡仕達醬的基礎(chǔ)開發(fā)出來的一種醬料，水活度低，蛋白含量高，應(yīng)用于面包、曲奇或麻薯的夾心和表面裝飾，風(fēng)味也是很多樣，有芒果味、榴蓮味、切達奶酪風(fēng)味、抹茶味等等，特點是耐熱，耐烘烤，不易變形。西點醬在風(fēng)味小零食當(dāng)中充當(dāng)著不可或缺的角色。

     江科出品的西點醬真空乳化機采用的是均質(zhì)乳化技術(shù)，采用爪式咬合、雙向吸料結(jié)構(gòu)，以及多方位的刮壁攪拌避免了物料難以吸入造成的死角和漩渦現(xiàn)象。攪拌可以調(diào)速，可以使攪拌與物料在瞬間形成對流，可以將預(yù)混時間大大縮短，預(yù)混效果大大改善，讓卡仕達醬的口感更細膩潤滑。另外設(shè)備的剪切力更強，從而使生產(chǎn)效率和分散乳化品質(zhì)得到充分的提高。